阿旺克知正在作念咖啡。王晶 摄

青海新闻网·江源新闻客户端讯 你喝过酥油咖啡吗？当甘醇酥油撞上咖啡豆的焦香，会产生若何奇妙的化学响应？这种稀奇风姿，就藏在海北藏族自治州海晏县西海镇的一家咖啡店里。

12月8日午后，暖融融的阳光透过玻璃窗漫进店内，29岁的咖啡店主阿旺克知正专注地动弹蒸汽棒。乳白色的奶泡在交融了酥油的咖啡液上缓缓晕开，指尖轻抬间，一朵讲求的拉花便开放在杯面，氤氲出稀奇香气。

走进40多日常米的咖啡店，当代作风的隐敝圣洁温馨，砖块样的壁纸上贴着“一杯摩卡念念路不卡”“周一好意思式一周没事”“东谈主生无解多喝拿铁”等俏皮口号；泡泡玛特玩偶、明星海报、手冲咖啡用具的奇妙混搭，又为小店增添了一抹前锋感。黄油啤酒拿铁、青稞豆拿铁、卡布奇诺……菜单上20多种饮品不单咖啡，还有果茶、奶茶及种种小食，价钱也止境“接地气”。

阿旺克知的创业初心，始于2024年夏末。其时，身为环境生态工程专科毕业生的他，正在格尔木地质勘探院的技俩上约束。“每天为止高强度责任后，我齐会刷刷短视频消弱一下。未必一次，我刷到成齐一家藏式咖啡店，店主袒裼裸裎、随心镇静的糊口气象，一下子就戳中了字画卯酉的我！”阿旺克知说，“与其在不喜欢的责任里糜掷，不如落幕去作念真的疼爱的事。”这个念头一朝生根，便飞速发芽。

他当即私信关系成齐的咖啡店主，斟酌咖啡制作等事宜。技俩一为止，阿旺克知揣着仅有的1万元积蓄，独自坐上赶赴成齐的动车。那一个月里，他开启了“连轴转”的学习形式：上昼从咖啡豆研磨到拉花成型，反复打磨咖啡制作的每一个细节；下昼则赶往烹调学校，系统学习甜品制作。“那时候每天只睡6个小时，但是很充实，少量齐不认为累。”回忆起那段时光，阿旺克知眼里尽是色泽。

关联词，追梦之路并非一帆风顺。学习为止回到小镇，阿旺克知靠近着最大的难题——资金穷乏。好在一又友伸出援救，先让他在我方店里增设了一个咖啡角。就这么，泰半年的时分里，阿旺克知一边打磨时期、积累客户，一边累积开店初始资金。这段“寄东谈主篱下”的阅历，不仅让他的咖啡制作技术日益娴熟，更让他缓缓摸清了小镇住户的口味偏好。

本年7月，在一又友的匡助下，“阿旺·coffee”咖啡店崇拜开门迎客。

很快，新店的霸术之路又迎来挑战：隔邻住户偏疼带甜味的咖啡，却不太喜欢甜品，那一阵上架的爆浆牛角包等险些无东谈主问津；况且纯咖啡的客群也止境有限，若何才调把顾主留下呢？

阿旺克知莫得懒散，飞速接济标的。他学习餐饮制作，在菜单里加入鸡公煲等年青东谈主喜爱的饮食；又按照当地口味约束立异产物——既然天下偏疼甜味，就专诚加多糖浆选项；还踊跃将当地酥油与浓缩咖啡交融，打造店里特有的牌号单品。“这款酥油咖啡制作难度止境高，酥油清闲的油脂加上糖分，让拉花很容易失败，我反复锻练才摸清秘诀。”他笑着说，如今不少来宾专门冲着它来，直言“这是别处喝不到的滋味”。谈话间，他端出刚作念好的咖啡，金黄的酥油浮在咖啡名义，甘醇香气扑面而来。

尽管创业很贫困，频忙碌得连吃饭齐顾不上，但阿旺克知的得到感很强。他常说我方贫困点不紧要，能保证品性才最病笃。如今，这家兼具咖啡香与焚烧气的小店，已成为西海镇的“网红打卡地”，好多东谈主看到他发的视频，还会专程开车来打卡回味。

凭借崭新的食材、甘醇的口味和贴心的处事，小店的回头客占比90%。阿旺克知会记取每位常客的喜好，熟客到店毋庸多言，他就能端上合情意的饮品和餐食。“来这里的来宾缓缓齐成了一又友，有的会跟我聊创业的烦懑，有的会共享糊口趣事。”阿旺克知说，这种东谈主与东谈主之间的和睦畅达，是创业路上最疏淡的成绩。

“最近我买了一辆转移咖啡车，筹划去同宝山、金银滩、青海湖等支配景区，让更多来海北的搭客，能在草原征象里喝到咱的酥油咖啡。我还筹划开展咖啡培训，让土产货喜欢咖啡的伙伴们毋庸去外地折腾，在家门口就能学到专科技巧，把这份疼爱传递下去！”阿旺克知说。

“创业就像拉花，看似浅薄，实则需要耐性和坚合手。”阿旺克知擦抹着喜欢的咖啡机，眼力强硬。在这个小镇上，他用芳华和勇气，将疼爱熬成了醇香的咖啡。这家小小的咖啡店，不仅承载着一个年青东谈主的渴望，更见证着新期间后生敢闯敢试、逐梦前行的精神力量。

（起原：青海日报）